Philippe Pacalet

Les vins de la maison Philippe Pacalet

Philippe Pacalet se définit comme un artisan du vin. Le vigneron bourguignon, neveu de Marcel Lapierre, a d’abord fait ses gammes en tant qu’œnologue. Il fut régisseur pendant dix ans du célèbre domaine Prieuré Roch, à Nuits-Saint-Georges. Il s’installe à son compte à Beaune en 2001. La maison Philippe Pacalet exploite aujourd’hui une dizaine d’hectares et produit seulement 50 000 bouteilles grâce à des achats de raisin. Spécialiste des levures indigènes, Philippe Pacalet est connu pour ses vinifications sans soufre (S02) et sans soutirage (séparation du vin et de ses lies) qui donnent des vins de terroir de grande qualité.

Amoureux de ses terroirs, Philippe Pacalet vinifie quelques-unes des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne et de grands climats rouges et blancs : Gevrey-Chambertin, Meursault premier Charmes, Perrières, Corton-Charlemagne grand cru, Échezeaux grand cru, Chambolle-Musigny… Le pinot noir, majoritaire chez Philippe Pacalet, est récolté en grappes entières et sont pigés à l’ancienne avec les pieds pendant trois à quatre semaines. Les vins patienteront ensuite 15 à 18 mois en fûts. Le chardonnay sera quant à lui pressuré en grappes entières avant un bref débourbage. Les raisins récoltés sur des parcelles magnifiques de la côte de Beaune (Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault…) fermentera lui aussi en fût de grande contenance. Les vins de Philippe Pacalet sont purs et malgré l’absence de SO2, ils possèdent néanmoins un grand potentiel de garde.

Région
Appellation
Domaine
Cépage Filtre
Millesime
Contenance
Couleur
Prix
€ €
Filtre
Cornas
  • -20,80 €

Cornas 2020

Rhône Septentrional
Vin Rouge
Philippe Pacalet
83,20 €
/ 75 cl : Bouteille
Corton Bressandes
  • -75,00 €

Corton Bressandes 2019

Côte de Beaune
Vin Rouge
Philippe Pacalet
300,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Ruchottes-Chambertin
  • -125,00 €

Ruchottes-Chambertin 2019

Côte de Nuits
Vin Rouge
Philippe Pacalet
500,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Clos de Vougeot
  • -103,00 €

Clos de Vougeot 2019

Côte de Nuits
Vin Rouge
Philippe Pacalet
412,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Moulin à Vent
  • -6,30 €

Moulin à Vent 2019

Crus du Beaujolais
Vin Rouge
Philippe Pacalet
56,70 €
/ 75 cl : Bouteille
Ladoix Blanc
  • -30,00 €

Ladoix Blanc 2020

Côte de Beaune
Vin Blanc
Philippe Pacalet
70,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Meursault Blanc
  • -14,60 €

Meursault Blanc 2020

Côte de Beaune
Vin Blanc
Philippe Pacalet
131,40 €
/ 75 cl : Bouteille
Corton-Charlemagne
  • -117,00 €

Corton-Charlemagne 2020

Côte de Beaune
Vin Blanc
Philippe Pacalet
468,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard
  • -23,60 €

Pommard 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Philippe Pacalet
94,40 €
/ 75 cl : Bouteille
Pommard 1er Cru
  • -48,40 €

Pommard 1er Cru 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Philippe Pacalet
193,60 €
/ 75 cl : Bouteille
Corton Bressandes
  • -90,00 €

Corton Bressandes 2020

Côte de Beaune
Vin Rouge
Philippe Pacalet
360,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Clos de Vougeot
  • -123,00 €

Clos de Vougeot 2020

Côte de Nuits
Vin Rouge
Philippe Pacalet
492,00 €
/ 75 cl : Bouteille
Echezeaux
  • -187,80 €

Echezeaux 2020

Côte de Nuits
Vin Rouge
Philippe Pacalet
438,20 €
/ 75 cl : Bouteille
Ruchottes-Chambertin
  • -150,00 €

Ruchottes-Chambertin 2020

Côte de Nuits
Vin Rouge
Philippe Pacalet
600,00 €
/ 75 cl : Bouteille